• Sonntag ist immer Backtag! Ich liebe es, mir am Wochenende Zeit zu nehmen, um vorzukochen …
  • Auch wenn nicht jeder ein Fan von Weihnachten ist und das alles eher als Stressfaktor …
  • Da heute Samstag ist und ich endlich nach einer Woche wieder ausschlafen konnte, haben wir …
  • … you can’t get time back Zeit ist wahrscheinlich mein größtes Problem im Leben. …
  • RECIPE: vegan christmas cookies

    In nur einer Woche ist schon Dezember und spätestens ab da beginnt aber endlich die Weihnachtsatmosphäre! Überall sind schon Weihnachtsmärkte, in Supermärkten findet ihr Adventskalender und überall um uns gibt es schon weihnachtliche Dekoration, warum also nicht mit dem Plätzchen backen beginnen? Wir haben mit meiner Mama schon ein bisschen begonnen und haben zwei Sorten von Plätzchen bereits gemacht. Und die Rezepte würde ich heute mit euch gerne teilen. 

    VEGANE LEBKUCHEN

    Der Weihnachtsklassiker und wahrscheinlich auch mein Liebling sind klassische Lebkuchen! Ich habe sie in meiner Kindheit immer geliebt und stundenlang mit Liebe verziert. Das war wahrscheinlich mein Lieblingsteil vom Plätzchen backen. Das ursprüngliche Rezept ist leider nicht sehr vegan freundlich, weshalb es nicht leicht ist, gute vegan Lebkuchen zu backen, aber diese sind auf jeden Fall sehr gut gelungen! Ich habe zwar normalen Honig benutzt, was nicht zu 1000% vegan ist, aber weil mich Honig nicht stört und ich ihn ab und zu esse, habe ich ihn auch in diesem Rezept benutzt. Ihr könnt aber stattdessen gerne veganen Honig benutzen, Ahornsirup oder Agavendicksaft. 

    Für einen Blech wird ihr brauchen:

    • 150g Dinkelmehl
    • 1 EL Honig
    • 1 Packung Backpulver
    • 2 TL Zimt oder Lebkuchengewürz
    • 1 Portion Cinnamon Bun Flavy Powder
    • 2 EL Kokosblütenzucker
    • Schuss Mandelmilch

    für die Kuvertüre: 

    • 50g vegane Zartbitterschokolade
    • 1 EL vegane Butter oder Margarine 
    • Streusel oder Toppings 

    Mischt die trockenen Zutaten zusammen in einer Schüssel und die nassen in einer anderen. Dann mischt die nassen Zutaten in die trockenen ein und knetet es zu einem glatten Teig. Falls der Teig noch klebt, dann könnt ihr noch mehr Mehl hinzugeben. In der Zwischenzeit könnt ihr den Backofen aufheizen. Rollt den Teig auf einem mit Mehl bestrichenen Brett aus und stecht eure Lebkuchen Formen aus. Nun backt ihr die Plätzchen auf 180° 10-12 Minuten. Lasst die Plätzchen auskühlen und in der Zwischenzeit könnt ihr die Kuvertüre vorbereiten. Dafür lässt ihr die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und vermischt diese mit der Butter. Wenn die Plätzchen ausgekühlt sind, taucht ihr sie in die Kuvertüre ein und bestreut sie mit den Toppings. Ich habe Zuckerstreusel, Kokos und Kakaobohnen verwendet. 

    ZIMTSTERNE

    Für einen Blech wird ihr brauchen:

    • 150g gemahlene Mandeln
    • 50g Dinkelmehl
    • 1 EL vegane Butter oder Margarine
    • 1 EL Kokosblütenzucker
    • 1 Packung Backpulver
    • 2 TL Zimt

    für die Glasur: 

    • 2 EL Staubzucker
    • 1 Portion Cinnamon Bun Flavy Powder
    • Schuss Mandelmilch
    • etwas Zimt und Kokosflocken zum Verzieren

    Für den Teig vermischt ihr einfach alle Zutaten zusammen und bei Bedarf gebt ihr noch etwas Mehl dazu. Rollt den Teig aus und dann sticht ihr Sterne aus. Die backen wir auf 180° etwa 6-8 Minuten. In der Zeit, wo die Sterne backen, könnt ihr die Glasur vorbereiten indem ihr einfach den Zucker mit dem Flavy Power und der Milch zu einer glatten Glasur vermischt. Wenn die Zimtsterne fertig und ausgekühlt sind, taucht ihr diese in die Glasur ein und bestreut sie mit Zimt oder Kokosflocken. 

    Ich hoffe dass für euch was dabei ist und ihr ein Rezept davon nachmachen werdet! Gebt mir gerne in den Kommentaren Bescheid, welche Plätzchen eure liebsten sind? 

    // Za pouhý týden je již prosinec a nejpozději odtud začíná vánoční atmosféra se vším všudy! Všude už jsou vánoční trhy, v supermarketech najdete adventní kalendáře a všude kolem nás vládne vánoční dekorace, tak proč nezačít péct cukroví? Trochu už jsme s mamkou začaly a napekly dva druhy cukroví. A dneska bych se s vámi ráda podělila o recepty.

    VEGANSKÉ PERNÍČKY

    Vánoční klasika a pravděpodobně moje oblíbené jsou klasický perníčky! Vždy jsem je miloval a v mém dětství jsem je hodiny láskyplně zdobila. To byla pravděpodobně moje nejoblíbenější část při pečení cukroví. Původní recept bohužel není zrovna vegan friendly a proto není snadné upéct dobré veganské perníčky, ale tyhle se definitivně hodně povedli! Přestože jsem použila normální med, který není 1000% vegan, ale protože mě to nevadí a někdy ho jím, tak jsem ho použila v tomto receptu. Jestli vy med nejíte, tak místo něho můžete použít veganský med, javorový nebo agávový sirup.

    na jeden plech budete potřebovat:

    • 150g špaldové mouky
    • 1 PK medu
    • 1 balení přášku do pečení
    • 2 ČL skořice nebo perníkového koření
    • 2 PL lžíce kokosového cukru
    • trochu mandlového mléka

    na polevu:

    • 50g veganské hořké čokolády
    • 1 PL veganského másla nebo margarínu
    • posypky nebo topingy na ozdobu

    Suché ingredience smíchejte v jedné misce a mokré v druhé. Poté smíchejte mokré ingredience se suchými a vytvořte hladké těsto. Pokud se těsto stále lepí, můžete přidat více mouky. Mezitím můžete rozehřát troubu. Rozválejte těsto na pomoučněné ploše a vykrájejte formičkami perníčky. Nyní pečeme cukroví na 180 ° 10-12 minut. Nechte perníčky vychladnout a mezitím můžete připravit polevu. K tomu roztavte čokoládu ve vodní lázni a smíchejte ji s máslem. Jakmile perníčky vychladnou, ponořte je do polevy a posypte polevou. Já jsem použila cukrové posypky, kokosové chipsy a kakaové boby.

    SKOŘICOVÉ HVĚZDIČKY

    na jeden plech budete potřebovat:

    • 150 g mletých mandlí
    • 50g špaldové mouky
    • 1 PL veganského másla nebo margarínu
    • 1 PL kokosového cukru
    • 1 balení pečícího prášku
    • 2 ČL skořice

    na polevu:

    • 2 PL moučkového cukru
    • 1 PL skořice
    • trochu mandlového mléka
    • skořice a kokosové chipsy na dekoraci

    Pro těsto stačí smíchat všechny ingredience dohromady a v případě potřeby do něj přidat mouku. Vyrolujte těsto a pak vykrájejte formou hvězdičky. Pečeme při 180 ° asi 6-8 minut. Než se cukroví upeče, můžete připravit polevu jednoduchým smícháním skořicí s mlékem do hladké polevy. Když jsou skořicové hvězdy hotové a vychladlé, ponořte je do polevy a posypte skořicí nebo kokosovými vločkami.

    Doufám, že se tady pro vás něco najde a nějaký z receptů vyzkoušíte! Budu ráda, když mi do komentářů napíšete, které cukroví je vaše oblíbené?

    Folge:

    2 Kommentare

    1. 26. November 2019 / 10:40

      Das sind wirklich tolle Rezepte, werde sicherlich davon etwas ausprobieren! Zimtsterne habe ich schon oft gebacken, aber Lebkuchen habe ich tatsächlich noch nicht gemacht, das muss dieses Jahr nachgeholt werden 😉 Finde beim Backen kommt man immer richtig schön in Weihnachtsstimmung!

      xx from https://beccaaen.blogspot.com

      • 9. Dezember 2019 / 16:05

        Das würde mich freuen, lass mich wissen, wie es geschmeckt hat! Ich liebe es auch, zu backen und nehme mir gerne dafür Zeit.

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