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  • vegane und gesunde Weihnachtsbäckerei

    Die Weihnachten rücken immer näher und mit ihnen zwar einerseits die damit verbundenen schöne Atmosphäre, das Plätzchen backen, Geschenke einkaufen, aber auch der unendliche Stress. Dieses Wochenende war bereits der erste Advent und ich habe das Gefühl, dass mir die Zeit davonrennt.

    Wir haben uns aber mit Mama dieses Wochenende einen Tag fürs Backen ausgenommen und haben alles Mögliche ausprobiert, alles vegan und gesund, auch roh oder gluteinfrei, für jeden etwas dabei. Auf jeden Fall will ich mit euch heute im Zuge dieses Beitrags die  Rezepte für unsere Kreationen teilen. Und falls ihr der Typ Menschen seit, der den Weihnachtsstress und die Tausenden Menschen überall in diesen paar Wochen nicht ertragen könnt, dann schaut bei allyouneedfresh.de vorbei, wo ihr Lebensmittel fürs Kochen und Backen und alles Notwendige für das perfekte Weihnachten am Tisch findet.

    Und da bei einer richtigen Weihnachtsfeier Getränke auch nicht fehlen dürfen, solltet ihr hier vorbeischauen, wo ihr die perfekte Ergänzung zur Kaffeepause oder Party findet.

    //Vánoce se blíží a s nima spojená hezká atmosféra, pečení cukroví, nákupy dárků, ale taky nekonečný stres. Tento víkend byl už první advent a já mám pocit, že mi čas utíká před očima. 

    S mamkou jsme tento víkend dokonce stihly něco upéct a vyzkoušely všechno možné, všechno vegan a zdravé, ale i raw nebo bez lepku, pro každého něco. Každopádně vám dneska v tomhle článku chci prozradit recepty na tyhle dobroty. A jestli jste taky ten typ člověka, kterej ten vánoční stres a tisíce lidí nenávidí, tak se kouknětě na allyouneedfresh.de, kde najdete potraviny na pečení a vaření a všechno potřebné  pro perfektní Vánoce na stole.

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    gesunde Dattel Energy Balls

    Was ihr dafür braucht:

    – 11 Datteln
    – Handvoll Nüsse
    – 2 EL Kokosöl
    – vegane Schokolade (ich habe Zartbitterschokolade verwendet)
    – Toppings zum Einrollen: Kakao, Kokos, Nüsse, Topping-Mischungen

    Zuerst die Datteln im kochenden Wasser einweichen lassen. Danach alles außer die Toppings und die Schokolade in einem Mixer mixen, die Schokolade für ein paar Minuten in die Mikrowelle geben, zu der Mischung dazugeben und Kugeln daraus formen. Die Bällchen nach Belieben in Toppings rollen und genießen!

    Co na to budete potřebovat: 

    – 11 datlí
    – hrst ořechů
    – 2 PL kokosového oleje
    – vegan čokoládu (já použila hořkou)
    – posypky na obalení: kakao, kokos, oříšky, topping-mix

    Datle rozmočíme ve vařící vodě. Všechno kromě posypků a čokolády rozmixujeme, čokoládu rozpustíme v mikrovlnce, přidáme ji k naší směsi a vytvarujeme kuličky. Ty následně obalíme v posypkách a můžeme okamžitě podávat! 

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    Mandelkipferl

    Was ihr dafür braucht:

    – 200g Dinkelmehl
    – 120g pflanzliche Margarine
    – 200g gemahlene Mandeln
    – 1 Packung Vanillezucker
    – 100g Kokoszucker
    – 1 EL Backpulver

    Zuerst heizt ihr den Ofen auf 180° vor. Mischt dann alles zusammen in einer Schüssel und knetet es gut mit den Händen durch bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt, bei Bedarf könnt ihr mehr Mehl oder Flüssigkeit dazugeben. Teilt den Teig auf zwei Rollen auf und formt diese dann anschließend zu Kipferl. Backt sie circa 10 Minuten oder bis sie zu schön aufgegangen und goldbraun sind.

    Co na to budete potřebovat:

    – 200g špaldové mouky
    – 120g margarínu
    – 200g mletých mandlí
    – 1 balíček vanilkového cukru
    – 100g kokosového cukru
    – 1 PL pečícího prášku

    Nejdříve rozehřejte troubu na 180°. Smíchejte všechno dohromady v misce a rukama zpracujte těsto dokud nedosáhnete žádané konsistence, pokud bude potřeba, tak můžete ještě přidat mléko nebo mouku. Těsto rozdělíte na dvě rolky a následně vytvarujete rohlíčky. Pečeme asi 10 minut nebo dokud rohlíčky budou mít barvu do zlatova.

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    Nussecken

    Was ihr dafür braucht:

    Für den Boden:
    – 200g Dinkelmehl
    – 100g Kokoszucker
    – Zimt
    – 100g pflanzliche Margarine
    – 100ml Mandelmilch
    – 50g gemahlene Nüsse

    Für die Kruste:
    – 250g gemischte Nüsse
    – handvoll Kürbiskerne
    – 80g Kokoszucker
    – 100ml Wasser
    – Zimt

    Kuvertüre: 50g Zartbitterschokolade

    Heizt den Ofen auf 180° vor und gibt alle Zutaten für den Boden in den Mixer. Die fertige Mischung drückt ihr in einer Auflaufform fest runter, sodass der Boden circa 3cm dick ist.
    Für die Kruste heizt ihr das Wasser mit Kokoszucker, bis der Zucker geschmolzen ist und gibt diese Mischung zu den Nüssen. Gut durchmischen, Zimt dazugeben und auf den Boden verteilen.

    Das Ganze braucht circa 30-35 Minuten, aber kontrolliert es lieber öfters, damit die Nüsse nicht anbrennen. Wenn die Nussecken fertig sind, könnt ihr die Schokolade schmelzen über einem Wasserbad schmelzen lassen und sobald es ausgekühlt ist, darüber verteilen.

    Co na to budete potřebovat:

    Na dno:
    – 200g špaldové mouky
    – 100g kokosového cukru
    – škořici
    – 100g margarínu
    – 100ml mandlového mléka
    – 50g mletých ořechů

    Na drobenku:
    – 250g míchaných ořechů
    – hrst dýňových semínek
    – 80g kokosového cukru
    – 100ml vody
    – skořici

    50g hořké čokolády

    Rozehřejte troubu na 180° a dejte všechny přísady na dno do mixéru. Tuto hotovou směs přitlačte do nádoby, tak aby to dno bylo přibližně 3cm tlusté. 
    Na drobenku rozehřejte vodu s kokosovým cukrem, dokud ten cukr neroztaje a přidejte tuto směs k ořechuům. Dobře to promíchejte, přidejte k tomu skořici a rozprostřete to na vašem těstě. 

    To celé bude potřebovat circa 30-35 minut, ale radši to častěji zkontrolujte, aby se vám ty ořechy nespálily. Když ty ořechový rohy budou hotové, tak můžete tu čokoládu rozpustit nad vodními lázněmi a až vychladnou, tak je polijeme čokoládou a rozkrájíme na trojúhelníky. 

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    1 Kommentar

    1. 6. Dezember 2018 / 12:00

      Ich finde es so toll, wie einfach man lecker & vegan backen kann 🙂 Die Rezepte klingen echt toll bzw. die Plätzchen sehen super lecker aus! Ich glaube meine Favoriten sind die Nussecken, das Rezept muss ich mir glaube ich gleich mal in mein Notizbuch schreiben… 🙂
      Liebe Grüße
      Svenja // https://svenjasparkling.blogspot.de

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